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        深圳市芬析儀器制造有限公司
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        菌落總數(shù)檢測儀可快速測定食品中菌落總數(shù)的含量

        發(fā)表時(shí)間:2025-02-25
        什么是菌落總數(shù)?
        菌落總數(shù)是指在被檢樣品的單位質(zhì)量(g)、容積(ml)或表面積(cm2)內(nèi),在一定條件下培養(yǎng)后所生成的細(xì)菌集落的總數(shù)。

        從食品衛(wèi)生觀點(diǎn)來看,食品中菌落總數(shù)越多,說明食品質(zhì)量越差,病原菌污染的可能性愈大。每種細(xì)菌都有它一定的生理特性,培養(yǎng)時(shí)只有分別滿足不同的培養(yǎng)條件(如培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時(shí)間、PH、需氧性質(zhì)等),才能將各種細(xì)菌培養(yǎng)出來。但在實(shí)際工作中,細(xì)菌菌落總數(shù)的測定一般都只用平板活菌計(jì)數(shù)法,因而并不能測出每克或每毫升中的實(shí)際總活菌數(shù),因此所得結(jié)果,只反映一群在普通營養(yǎng)瓊脂中發(fā)育的、嗜溫的、需氧和兼性厭氧的細(xì)菌菌落的總數(shù)。菌落總數(shù)并不能區(qū)分細(xì)菌的種類,有時(shí)被稱為雜菌數(shù)或需氧菌數(shù)等。

        細(xì)菌總數(shù)檢測的意義

        1、代表食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
        (1)食品中的細(xì)菌來自其生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售各環(huán)節(jié)中的外界污染;(2)在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中制定各種食品細(xì)菌總數(shù)的容許限量,可保證食品生產(chǎn)的清潔狀態(tài)。

        2、預(yù)測食品耐儲(chǔ)藏的期限
        例:單位體積的魚體菌落數(shù)目越少,在同樣的儲(chǔ)藏溫度下,其保質(zhì)期就越長。

        菌落總數(shù)檢測操作方法:
        深圳市芬析儀器制造有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成ATP菌落總數(shù)分析儀;由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,ATP菌落總數(shù)檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測,餐具潔凈度快速檢測,食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測,醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。

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